” Le Château La Couspaude est situé au cœur de Saint-Emilion, fleuron depuis plus d’un siècle de la famille Aubert par ailleurs propriétaire de nombreux autres crus dans la région depuis 1750. À chaque millésime la même volonté familiale s’impose : la recherche de la meilleure expression possible du potentiel du terroir exceptionnel du Château La Couspaude. “
Nous sommes engagés dans une viticulture respectueuse des hommes et des femmes qui travaillent sur l’exploitation afin de préserver notre patrimoine et notre terre. Nous favorisons la biodiversité du vignoble, en développant la flore et la faune grâce à l’implantation de haies, nichoirs à oiseaux. L’exploitation a obtenu le label haute valeur environnementale niveau 3.
Un politique de co-plantation de plants de vignes sélectionnés et préparés pour le château est en place depuis de nombreuses années. Le travail de la vigne et du sol est traditionnel. Le travail du sol est mécanique, une traction par cheval peut intervenir pour certains travaux. Les vendanges sont manuelles en cagettes, nous portons une attention particulière à la sélection de nos meilleures grappes avec une sélection parcellaire de petite contenance. La vendange est triée à la vigne pour à l’arrivée au chai de vinification par tri optique. De la macération à la fermentation, c’est la dégustation des moûts qui guide toutes les décisions.
L’élevage en barriques issus des chênes français est en sous-sol dans les caves directement au cœur de la roche calcaire de Saint-Emilion. Hors le caractère historique et esthétique, cela offre un emplacement naturellement adapté au stockage du vin : régulation thermique et hydrique naturelle constante. Le vieillissement et le stockage des vins se font dans les caves jusqu'à l’expédition des vins.
L’âge moyen des vignes (une cinquantaine d’années) leur donne la maturité nécessaire à la production des grands vins. Les cépages présents au Château La Couspaude sont le reflet de l’histoire du domaine et fruit de l’équilibre recherché par les générations de vignerons qui se sont succédées, avec une majorité de merlot (75%) complétée de cabernet franc (20%) et de cabernet sauvignon (5%). Toutes ces composantes du vignoble, alliées à son homogénéité (7 ha d’un seul tenant), aboutissent à un équilibre qui s’exprime au travers des vins produits par le Château La Couspaude.
Savoir-faire
Toutes les phases techniques du vignoble au chai sont gérées par les membres de la famille. En 1963 un programme de replantation est lancé touchant 80 % du vignoble. À l’est de l’exploitation, une partie des vignes est toutefois conservés et est aujourd’hui centenaires. Les propriétaires recherchent la meilleure expression possible du potentiel qualitatif du terroir exceptionnel du Château La Couspaude en maîtrisant toujours plus chaque étape du processus et en améliorant la traçabilité interne et externe. Le lieu de stockage des bouteilles, tout comme le chai à barriques, est en sous-sol dans les caves creusées directement au coeur de la roche calcaire de Saint-Emilion. Hors le caractère historique et esthétique, cela offre un emplacement naturellement adapté au stockage du vin : régulation thermique et hydrique naturelle constante.
CHÂTEAU LA COUSPAUDE
APPELLATION : SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSÉ
SUPERFICIE : 7,01 hectares
Terroir homogène d’un seul tenant,
clos de mur
MODE DE CONDUITE
RAISONNÉE
DU VIGNOBLE :
Travail du sol par traction animale
Certification HVE 3
ASSEMBLAGE :
75 % merlot
20 % cabernet franc,
5 % cabernet sauvignon
AGE MOYEN
DU VIGNOBLE : 50 ans
NATURE DU SOL :
Plateau calcaire de Saint-Emilion
VINIFICATION :
vendanges manuelles
en cagettes avec sélection parcellaire.
Tri mécanique, vinification en cuve inox
de petite contenance thermorégulée,
pigeage manuel.
ÉLEVAGE EN CAVE SOUTERRAINE :
18 à 20 mois en barriques de chêne
français adapté à chaque millésime
Mise en bouteiile et stockage en cave
2018
2005
Millésimes
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
2018
La couleur est profonde et brillante
Le nez de fruits rouges très complexe est relevé par des notes toastées
L’attaque en bouche est puissante et très volumineuse, avec une grande longueur
Un vin riche
2017
La couleur est vive et intense
Le fruité au nez est entouré par des arômes de pain grillé très agréables
La bouche présente beaucoup de gras et de sucrosité, avec une bonne longueur
Un vin élégant et gourmand
2016
La couleur est belle et intense
Le nez est dominé par les aromes de fruits noirs, mûre, cassis cerise
La bouche est toute en puissance et en complexité, très persistante
Un vin de caractère
2015
La robe est carminée avec quelques reflets tuilés
Le nez est particulièrement fruité avec des notes épicées
La bouche est charnue et charpentée avec un très bon volume
Un vin très équilibré
2014
La couleur est profonde et sombre
Le nez est un vrai panier de fruits noirs toastés
La bouche est ronde et charnue, toute en douceur et en équilibre
Un vin expressif
2013
La couleur est soutenue et légèrement tuilée
Le nez légèrement boisé est marqué par un fruit mûr et floral
La bouche est fine et croquante, toute en délicatesse
Un vin chaleureux
2012
La robe est limpide et carminée avec des reflets orangés
Le nez bouqueté est délicatement toasté
La bouche est toute en rondeur et en délicatesse mais avec une bonne structure tannique
Un vin agréable
2011
La robe est très colorée et foncée
Le nez finement boisé comprend des notes d’arachide grillé et de fruit noir
La bouche est toute en délicatesse avec un bon volume très agréable
Un vin équilibré
2010
La couleur intense est pleine de reflets rubis
Le nez est très expressif et richement fruité et épicé
La bouche est particulièrement riche et charpentée, très longue
Un vin de grande classe
2009
La couleur est profonde et éclatante
Le nez de fruits murs est relevé par de fines notes vanillées
La bouche présente un gras remarquable, avec la fraicheur finale de notes mentholées
Un vin complexe
2008
La couleur est brillante et soutenue
Le nez présente des notes de fruits rouges et de fruits secs comme les noix de cajou
La bouche est toute en finesse et en douceur, avec une longue persistance
Un vin gourmand
2007
La couleur est soutenue avec quelques rares reflets tuilés
Le bouquet naissant est marqué par d’élégantes notes de cire d’abeille
Le vin présente une très bonne tenue en bouche, et une bonne structure.
Un vin assez corsé
2006
La couleur est vraiment foncée avec des reflets auburn
Le nez de fruits noirs est légèrement réglissé
La mise en bouche est charnue et ronde avec une très agréable finale sur le pruneau fourré
Un vin élégant
2005
La couleur pourpre est intense avec de très légers reflets cuivrés.
Le nez finement fruité est relevé par des notes fraiches de sous-bois et de marqueterie.
La bouche est immédiatement présente avec beaucoup de volume et d’onctuosité
Un vin puissant
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